Una manera diferente de tomarse un Gin Tónic

12 junio, 2014
gincupcakes
gin-pour

Via Pinterest

Mmmmm un Gin Tónic.

No sé si me gusta por su sabor o por todo lo que por todo eso que lleva implícito,  amigos, buena música, relax…y un poco de vida adulta, que de vez en cuando no viene nada mal. 

En vaso ancho o copa balón, bien cargadito de hielo esta delicioso, pero ¿Os atrevéis una preparar unos cupcakes de gin? Estan deliciosos y en formato mini son aún mejores.

gincupcakes

Para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes

Ingredientes

  • 125 gr. mantequilla
  • 175 gr. azúcar
  • 2 huevos L
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 150 harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharadas de zumo de limon
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

Mezcla bien la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, añade los huevos de uno en uno. Mezcla el yogur con el zumo y la ralladura y mezclado todo.

Tamiza todos los ingredientes secos y mezclado todo con cuidado, sin sobresalir.

Hornea los cupcakes unos 18 minutos a 170º.

Sirope (para bañar los cupcakes)

Ingredientes
  • El zumo de 1 limón
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 chorrito generoso de tu ginebra favorita

Haz reducir el zumo con el azúcar hasta que tenga consistencia de sirope y añade la ginebra.

Pincha los cupcakes con un palillo y con una brocha pinta los cupcakes. Sé generoso.

Cream cheese de Gin
  • 250 gr. crema de queso
  • 400 gr. icing sugar tamizado
  • 120 gr. de mantequilla
  • 1 o 2 cucharadas soperas de ginebra (si usas Mombasa substituye el limón por naranja, te encantará)

Preparación

Bate la mantequilla con el azúcar, añade el queso y la ginebra y bate muy bien.

Para decorarlos yo he elegido una boquilla redonda y unas letras de azúcar. Buscaba darles un aire desenfadado.

Si hace calor guarda los cupcakes en la nevera hasta un ratito antes de servir.

Contarme que os parece eso de comer cocktails.

Disfrutar de vuestro día!
Maite

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