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Crema de coliflor plato único

13 enero, 2020
Plato con crema de coliflor
Plato con crema de coliflor

Me estoy haciendo muy fan de los platos únicos y las recetas, que necesitan poco más que una cazuela, un poquito de amor y mucha verdura.

Esas recetas que se preparan casi solas y te dejan tiempo para lo que sea que quieras hacer antes de cenar y que apenas ensucian para que puedas hacer lo que sea que quieras hacer después de cenar, en mi caso conseguir no dormirme en medio del episodio de la serie de turno.

¿Este tipo de recetas son las que estabas necesitando? Esto también te puede venir muy bien.

Ingredientes para crema de legumbre

Esta crema de coliflor y lentejas coral con un toque de curry es cremosa, deliciosa y perfecta para ser plato único si la acompañas con un algo de cereal. A mi me gusta añadir un poquito de quinoa o un poco de trigo sarraceno tostado.

Se me ocurre que si le añades unos dados de boniato o patata que hayas tenido 24 horas en la nevera, le estarás añadiendo almidón resistente, que es fantástico para tu flora intestinal. Añádelo en frío a la crema, así mantendrá las propiedades que te benefician.

cazuela con verduras

¿Quieres probar de hacerla en casa? Apunta la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 coliflor mediana cortada pequeñita
  • 1 cebolla mediana picada fina
  • 2 zanahorias a trozos pequeños
  • Un pedazo de jengibre (como de dos centímetros?) picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • Curry en polvo (2 cucharaditas o al gusto)
  • Polvito de Cayena (opcional)
  • 800 ml de caldo vegetal o caldo de pollo
  • 130 grs. de lentejas rojas
  • 2 cucharadas de nata de coco o 50 ml leche de coco.

Empieza salteando la cebolla, la zanahoria, unos minutos, añade el ajo y el jengibre, hasta que estén blandos y la cebolla empieza a dorar, añade las especias y saltea un minuto más.

Añade las lentejas, el caldo y lleva a evullición a fuego medio. Luego baja el fuego y deja cocinar unos 15 minutos.

Añade la crema de coco, tritura y ajusta de sal y especias.

Sirvela con cilantro picado y un chorrito de leche de coco y a disfrutar.

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1 Comentario

  • Responder Elena 13 noviembre, 2021 at 12:46 pm

    Meses queriendo hacer la receta y ahora que me pongo veo que no viene cuándo incorporar la coliflor ?Estoy con el sofrito, a ver si me llega alguna respuesta a tiempo ??

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