Curry de coliflor y garbanzos

17 marzo, 2020

Para estos dias en los que vamos a tener que cocinar más y para más…

¿Que tal vamos llevando el confinamiento?

Todos en casa, unos estudiando, otros teletrabajando, muchos cuidando a la familia 24/7…Sin poder salir de casa, sin ver a los padres, a los amigos…

Nadie duda de que es lo que toca hacer, pero nos trastoca las rutinas y como suele pasar hacer de comer manteniendo un cierto orden saludable puede ser difícil y pesado.

Yo he rehecho los menús de estas semanas ya que entre semana o como sola o solo somos dos.

Sé que eso de estar en casa les va a sonar a que hay libre albedrío alimentario, como si fueran vacaciones o Navidad. Pero tenemos que mantener un cierto “orden” ya que luego vendrán vacaciones y volverán las Navidades.

Así que me he preparado para escuchar algunas quejas, pero también me he esforzado en hacer platos diferentes que me faciliten el trabajo y que tengan la mejor de las aceptaciones posibles.

Por si estás buscando más ideas de menús aquí, o si eres de las perezosas mira aquí. Trastea por el blog que yo creo que igual encuentras recetas y menús que te ayudan.

Este curry de coliflor con cuscus de sarraceno y garbanzos es un plato de esos de cuchara completo, es sabroso y muy reconfortante y tiene ese punto diferente que hace que entre muy bien.

Es súper fácil y rápido de preparar y aunque a mi me gusta mucho recién hecho, no queda nada mal de un día para otro. Yo no lo he congelado, me da la sensación de que la coliflor no queda demasiado bien si la congelas, cambia su textura.

Apunta la receta si te apetece.

curry de coliflor y garbanzos

Iré publicando por aquí y por instagram, lo que vamos comiendo por si te sirve de inspiración.

Un abrazo y a confinarse mucho

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