Naked cake con frambuesas y pistachos

10 abril, 2014

 

frambuesa

En primavera todo empieza a cambiar de ritmo ¿no os parece? Por eso escuchar  Pearl and the Beard  y preparar este pastel de frambuesas y pistachos es ideal para “ponerse en sintonía” con la estación.

Además este pastel es tan bonito, que es el estilismo ideal para las comidas y fiestas al aire libre.  Si, si, es muy versátil, en serio, sobre en un cake stand de cristal  tendrás una merienda con un aire romántico y delicado, preséntalo encima de una tabla de cortar envejecida y tendrás un postre rustic chic, si lo sirves acompañado de un juego de té de los de la abuela y ya tienes el toque vintage en tu fiesta.

frambuesa 2

¿Os animais a prepararlo?

El bizcocho 

Ingredientes 

  • 250 gr. de harina
  • 250 gr. de mantequilla
  • 6 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Ralladura de limón o esencia de vainilla

Preparaión

  • Precalentar el horno a 170º
  • engrasar un molde de 15 cms (si tenéis un molde de 10 cms de alto podéis hacerlo de una tirada alargando el tiempo de horneado, sino pues lo hacéis en dos veces)
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este esponjosa
  • Añadir los huevos de uno en uno. Nunca añadáis un huevo si el anterior no se ha integrado del todo.
  • Agregar la esencia o la ralladura de limón
  • Mezclar la harina sin sobrebatir.
  • Hornear unos 35 minutos (50 si lo hacéis en una sola tanda)
  • Comprobar siempre la cocción pinchando en el centro con una brocheta.
  • Dejar reposar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Para abrir el bizcocho por la mitad, es mejor dejarlo reposar de un día para otro.

La crema

Ingredientes 

  • 300 gr. de nata para montar
  • 80 gr. de azúcar glass
  • 40 gr. de pistachos
  • 50 gr. de frambuesas frescas

Preparación

  • Poner un bol  y el batidor en la nevera. Es mejor batir la nata a mano, así no nos pasamos y se corta.
  • Poner la mitad de la nata liquida (tiene que estar muy fría) en el bol y batir hasta que empiece a tomar consistencia, poner la mitad del azúcar y batir hasta que este montada. No buscamos una nata montada como las de spray, sino una crema densa.
  • Hacer lo mismo con el resto de la nata y azúcar.

Rellenar el bizcocho con nata, unas frambuesas frescas y pistachos machacados y decorar con mas nata y frambuesas  y pistachos .

frambuesa dreaming

 

 

¿No se os hace la boca agua?

Venga a disfrutar que ya casi casi llega el finde.

Fotos: Lydia Cazorla 

 

 

 

 

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12 Comentarios

  • Responder FrambuLover 10 abril, 2014 at 3:47 pm

    M’encanten les fotos !!!

    • Responder Maite 11 abril, 2014 at 9:24 am

      Son estupendes si

  • Responder Lataat 10 abril, 2014 at 4:36 pm

    Mmmmm… A la primera ocasión que Tenga lo hago!
    Unas fotos muy chulas!!

    • Responder Maite 11 abril, 2014 at 9:23 am

      Gracias !

      No hay como tener fotos de un profesional. Yo espero aprender para poderlas hacer así de chulas

  • Responder Ana Refamilia 10 abril, 2014 at 4:56 pm

    Madre mía, Maite, que si se me hace la boca agua… voy a oxidar el ordenador!!!

    • Responder Maite 11 abril, 2014 at 9:25 am

      Ana gira la cabeza hacia un lado, si tienes parquet pon un trapo en el suelo, jejejeje.

      Lo mejor para dejar de babear es prepararse uno 😉

      Un abrazo

  • Responder Estel 10 abril, 2014 at 8:59 pm

    Ooohhhh! Vaya pinta! Seguro que me animo!!!Ya te contaré! Besos!

    • Responder Maite 11 abril, 2014 at 9:26 am

      Seria genial si me cuentas que tal, si os ha gustado etc.

      Mil gracias,

      Maite

      • Responder grecita 5 octubre, 2014 at 3:23 am

        Hola sra maite
        Q rico se ve esa torta…. La preparare pero al final pienso ponerle un banado de chocolate es posible? Y una preg nata liquida es whipping cream no?
        Soy nueva en reposteria tengo q entregar una torta asi el sabado 11/10/14 Dios mediante… Con cuantos dias de anticipacion podria hacerla?? Gracias

        • Responder Maite 5 octubre, 2014 at 11:14 am

          Hola!

          Puedes ponerle chocolate o lo que quieras, claro esta que el aspecto será diferente. Nata líquida es wipping cream, si.

          Yo haría el bizcocho el día antes de la entrega de la tarta y la rellenaria el mismo día. Las frambuesas se ponen al último, último momento.

          Si quieres hacer el bizcocho antes, puedes congelarlo o guardarlo un par de días en la nevera envuelto en papel film, pero siempre esta mejor cuanto mas reciente sea.

          Ya me contarás que tal te queda

          Un saludo

          Maite

  • Responder Tarta Naked las más románticas | E7radio noticias, de Venezuela y el mundo 15 junio, 2014 at 2:39 pm

    […] de Every day un rato nos propone un naked con frambuesas y pistachos acompañada de nata montada (crema de leche), otra de las coberturas clásicas en este tipo de […]

  • Responder El café de los viernes - Modo slow - Everyday un rato 17 abril, 2015 at 10:58 am

    […] tenéis alguna fiesta o comida con amigos y os apetece preparar algo dulce para el finde probéis esta receta . Quedar bien cuesta muy […]

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