Un pastel rustico y bonito

8 mayo, 2014

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Me encantan los naked cakes, me gusta ese toque rústico y natural que tienen.

La verdad es que cuando empece a interesarme por la repostreria creativa, me flipaba el fondant, esos pasteles que parecen de plastelina, esas verdaderas maravillas de azúcar, lindos lindos.

Y no es que ya no me gusten, que sí, siguen gustándome mucho, y tienen mucho mérito que no es fácil hacerlos bien. Pero no nos engañemos, esa capa de azúcar no termina de encajar en nuestros gustos mediterráneos y la mitad de las veces que hago pasteles con fondant la gente termina quitándoles el fondant como quien le quita la piel como un plátano. Feo, feo.

Así que ahora prefiero hacer naked cakes, que ya vienen pelados de serie y además tienen ese toque “desaliñado” con el que ahora me siento muy cómoda.

Vamos con la receta? Tomar nota

receta

Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar hasta que este esponjoso.

Añadimos los huevos (a temperatura ambiente)  de uno en uno hasta que tengamos una crema

Añadimos la harina y batimos muy poco, justo para que se incorpore bien.

Horneamos a 170º unos 45 minutos.

Para hacer el ganache ponemos a hervir 100 ml de nata, cuando rompe a hervir le añadimos  100 gr. de chocolate de cobertura, lo mezclamos bien y lo dejamos reposar unas horas para que tome consistencia.

Preparamos un buttercream para cubrir la tarta batiendo 300 gr. de icing sugar (previamente tamizado) y 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. Lo batimos todo muy bien hasta que tengamos una crema espesa.

ahora como hago de tanto en tanto, aprovecho para compartir con vosotras un poquito de la música que me gusta. Esta versión del Daydream Beliver de The Monkeys me parece súper interesante y además le va que ni pintada a mi bonito pastel.

Escuchar  https://www.youtube.com/watch?v=ynZaE4t887c

carme-detalls-2224 Y no os olvideis de disfrutar Everyday un Rato 😉 O dos

Las fotos son de Lydia de Les Petites especies  y la cámara de fotos “handmade” es de Carme de La vida en globo, con quien tuve el placer de compartir sesión de fotos. 

Be happy

Maite

 

 

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7 Comentarios

  • Responder Esther 8 mayo, 2014 at 1:36 pm

    Te ha quedado súper bonito Maite, y apuesto lo que esta riquísimo… yo la verdad es que prefiero no hacer este tipo de pasteles… porque antes de que estén acabados ya me he comido la mitad ¡¡¡ Así que te digo lo que le dije a Fresh&Wood en su último post sobre un cocktail :

    Mejor quedamos y lo probamos ¡¡¡¡

    😉

    • Responder Maite 8 mayo, 2014 at 2:19 pm

      Cuando queráis yo estoy deseando que nos reunamos de nuevo!

      Un abrazo

  • Responder raquel alpuente 14 mayo, 2014 at 4:27 pm

    una sola preguntita, que tamaño de molde me recomendarias?
    Gracias

    • Responder maite 14 mayo, 2014 at 8:47 pm

      Hola Raquel,

      El cake de la foto esta hecho con un molde de 15 cms x 10 de alto. Da para entre 8 y 10 raciones generosas.

      A mi estos pasteles me gustan en este tamaño, máximo 18 cms. Esteticamente me parecen mas bonitos altos y no tan anchos, pero eso va a gustos.

      Si tienes alguna otra duda ya sabes donde estoy.

      Un abrazo

      Maite

  • Responder mariquillasaez 15 mayo, 2014 at 12:22 am

    Qué pintaza y sobre todo qué artista!!!! a ver si me animo y lo hago prontito, antes de empezar con la operación bikini, jeje. Besitos. Por cierto, el detalle de la galleta, es lo más!

  • Responder Aurora R. 29 mayo, 2014 at 9:59 am

    Preciosas fotos. Me encantan.

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