Probando recetas para las fiestas

6 noviembre, 2019
Tomates asados
Tomates asados

Si te parece una locura estar a estas alturas probando recetas para las fiestas, es por que o no vas al supermercado o por que eres inmune a las influencias comerciales navideñas.

Yo ni lo uno ni lo otro. Mira.

Aún estaba en el super cargando las calabazas y las castañas, cuando me topé con un expositor de turrón y polvorones.

Me chirriaron las ruedas del carrito y las neuronas a la vez.

Pero tengo que reconocer que para esto de las fiestas soy muy facilona, si hay algo que celebrar, yo me dejo llevar.

Me importa tres pimientos si es tradición ajena, si es propia o si ni siquiera lo es. Si se trata de celebrar me apunto rapidito.

Pues tal como te cuento, aproveche la última celebración, que era la de la cena del 31 de octubre, no sé si llamarle la de Halloween o la de la Castanyada. Lo que sí sé es que no le voy a llamar la de Castaween o Hallowenyada, porque no, no me gusta.

En esa cena aproveche para probar algunas cosas de picoteo y entrante para ir tomando notas de cara a Navidad.

Esta receta es candidata a ser un entrante de esos que sorprenden, es modernillo, esta poco visto y es bastante sano. Además es fácil de preparar y no es excesivamente caro.

La podríamos encasillar también dentro de la categoría de Comfort food si lo tomas de plato único con un pedazo de un buen pan de masa madre, te apaña una cena.

El ingrediente principal es el tomate y aunque ahora los tenemos todo el año, su mejor momento termina justo ahora y lo sé. Pero para eso están las buenas conservas de tomates pelados. Mi favorita es la de Cal Valls

El otro ingrediente es la burrata. Una buena burrata, extracremosa. No escatimes, compra la mejor que puedas.

Te dejo la receta.

  • 1 kg de tomates (frescos o en conserva)
  • 2 dientes de ajo grandes
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Modena (como una cucharada colmada)
  • Hojas de albahaca
  • 2 burratas

Tienen que quedar bien caramelizados.

Asa los tomates con los ajos, el aceite y el vinagre y unas hojas de albahaca.

Pon las burratas en una fuente (escurre bien el líquido)

Tira en caliente los tomates por encima de las burratas.

Adorna con albahaca fresca picada.

Disfrútalo con un pedazo de pan del de verdad, de fermentación lenta y masa madre, de trigo antiguo o de espelta.

¿Te apetece que te vaya contando que recetas son candidatas a “receta de fiesta”?

¿Cuales son las tuyas?

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